Hay dos blogs que consulto a diario (o casi...) y que son para mí imprescindibles: El
Blog de Bea y el de
Harry o Pepinho -tiene varios nicks ;)-.
El primero es de recetas variadas y el segundo basicamente postres y puedo asegurarles que gracias a Pepinho me quedan más decentes los postres, ambos blogs muy recomendables por la calidad de recetas, fotografías y de personas que están detrás de ellos. Estos espacios me sirven de inspiración y hoy tengo dos recetas inspiradas en ellos.
El primero es un Moussaka, un plato griego, medio oriental más bien (turco, serbio, griego...), hecho con berenjenas y carne de cordero picada y que fue el resultado del antojo que se me emtio al ver los
paquetitos de berenjenas de Bea, elegí el Moussaka porque tenía carne de vaca picada y de esa manera me quedaba un segundo plato y porque me encanta la comida medio oriental.
La segunda inspiración fue una tarta de chocolate blanco y fresas,
la original tiene frambuesas en vez de fresas y una capa de merengue en la parte superior, pero tenía muchas fresas y ya no tengo varillas eléctricas (mi cumple es en julio ;D) por lo que a mano no voy a levantar unas claras a punto turrón ni en broma, así que siguiendo mi filosofía de lo que tengas en la alacena sirve hice ambas recetas, seguramente las recetas originales sean más sabrosas -no dejen de darse una vuelta por ambos blogs que en veradd no tiene desperdicio y son una verdadera delicia- pero a decir verdad no me quedó nada mal ninguna de mis dos adaptaciones... ;)
Moussaka (a la Fer, claro...)
Para 2 personas:
- 300g. de carne picada de cordero, res, pollo o cerdo...
- 1 berenjena grande
- queso de oveja tierno o semi curado
- dos tomates medianos maduros y picados en dados
- 1/2 cebolla pequeña picada
- dos dientes de ajo picados
- una pizca de canela
- una pizca de comino
- una pizca de chile piquin en polvo (callena en polvo)
- sal gorda
- aceite de oliva para freir
- sal y pimienta
Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas delgadas (¡pero no obleas!) y las ponemos sobre un plato con papel de cocina y sal gorda durante media hora a desflemar.
En un cazo freimos en un chorrito de aceite el ajo, la cebolla y cuando esté la cebolla transparente agregamos el tomate para que se haga una salsa. Cuando el tomate esté un poco deshecho agregamos la carne y condimentamos con la canela, el comino, el chile piquin, sal y pimienta y dejamos que la carne se cueza.
Pasada la media hora, lavamos y secamos las rodajas de berenjena y las freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Ponemos a precalentar el horno a 170º.
En un molde para flan vamos colocando las berenjenas, la carne y el queso como si de una lasagna se tratara en este orden: primero la berenjena, cubrimos con una capa de carne y luego el queso, así hasta llegar arriba. (con estas cantidades salen 4 moldes)
Horneamos durante unos 20 minutos.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Tarta de chocolate blanco y fresas (adaptación de la
tarta de Pepinho)
- 65 gr. de almendra molida.
- 50 gr. de harina de repostería.
- ¼ de cucharilla de sal.
- 90 gr. de mantequilla.
- 95 gr. de chocolate blanco.
- 145 gr. de azúcar.
- Ralladura de una naranja grande
- 3 huevos grandes.
- 10 ml. de vainilla líquida.
- 150 gr. de fresas
Precalentamos el horno a 170º C. Mezclamos la almendra molida con la harina tamizada y la sal. Reservamos.
En un cazo grande, mezclamos la ralladura de naranja y el azúcar con las yemas de los dedos, hasta que se aromatice y quede ligeramente húmedo
Derretimos en el microondas la mantequilla con el chocolate troceado. En cuanto se haya fundido la mantequilla lo retiraremos y removeremos con una espátula de plástico hasta que esté totalmente disuelto y homogéneo. Batimos los huevos con la mezcla de azúcar y naranja hasta que quede pálido y ligeramente espumoso. Añadimos la mezcla de chocolate derretido (no caliente) y mezclamos con la espátula.
Añadimos la vainilla. Mezclamos. Cubrimos la superficie del molde con fresas enteras o en cubos medianos y vertemos la masa.
Horneamos la tarta durante aprox. 30 min. o más (lo sabremos si introducimos un palillo de madera y no sale húmedo)
Dejamos enfriar.
Lo podemos acompañar con una salsa de fresas en este caso como sugiere Pepinho en su receta, yo hice muy poca porque no me gustan las cosas muy dulces y le añadía demasiado sabor a fresa y le restaba ese saborcillo a narana que me enloqueció, pero para gustos los colores ;)
Para la salsa sólo puse a calentar en una olla una taza de fresas picadas con media taza de azúcar blanco y media taza de agua meneando constantemente para que no se peque haces una especie de mermelada muy líquida...
